Ana Yemekler
-
1. Tuzda pişirilmiş kuzu, bezelye sosu, kırmızı soğan, fasulye ve patates veya pirinç
2. Eski usul pişirilmiş sığır filet. Karamelleşmiş arpacık soğan, havuç, karnabahar, frenk üzümü, ekşi sebze, haşlanmış patates ve özel sığır sosu
3. Pastırma ile sarmalanmış dana bonfile. Bordelaise sosu, çıtır çıtır pastırma, ratatouille ve pommerösti
4. Yeşillikle sarmalanmış kuzu fileto. Quad özel sosu, kayısı kompostosu, közlenmiş biber, kızarmış fasulye ve patates veya pirinç
5. Milföy hamuruna sarılmış bresse tavuk göğsü. Dana jambon, ıspanak ve gruyere peyniri ile kızarmış ve haşlanmış sebzeler, diablo sos ve patates veya pirinç
6. Dana bonfile madalyon. Quad özel sos, kantarel mantarı, domalan mantarı, haşlanmış sebzeler ve pommerösti
7. Pastırma ile sarılıp Kızartılmış yayın balığı. Frenk soğanı sosu, kızarmış ve haşlanmış sebzeler, ve patates veya pirinç
8. QUAD’IN Özel senfonisi 3 çeşit balık. Safran sosu kızarmış ve haşlanmış sebzeler ve patates veya pirinç
9. Gine tavuğu göğsüne doldurulmuş kuru domates, jambon ve çam fıstığı. Quad özel sos kızarmış ve haşlanmış sebzeler ve patates veya pirinç
10. Kızartılmış ördek göğsü. Frenk üzümü sosu, elma kompostu kızarmış ve haşlanmış sebzeler ve patates
11. Fırında kızartılmış tüm dana filetosu. Ispanaklı turta, kavrulmuş mantar kızarmış patates, tüm pişmiş domates ve bordelaise sosu
12. Dana filetodan Wienerschnitzel. Tereyağı sosu pommesaute, pastırmalı soğanlı bezelye, oğlan (limon halkası anjoser, yabanturpu)
13. Kuzu kebabı. Uzun söre pişirilmiş Kök sebzeleri, biberiye, kekik ve sarımsak ile tatlandırılmış kuzu sosu.
